A Nossa História
Em dezembro de 2013, Portugal conquistou a sua segunda inscrição (depois do Fado) na lista do Património Imaterial da Humanidade graças à Dieta Mediterrânica. Portugal tem uma das cozinhas mais ricas do mundo, resultado de receitas e tradições acumuladas ao longo de toda a sua existência como nação.
A herança ancestral da gastronomia lusitana foi magistralmente construída a partir das influências culturais vindas dos mares desbravados pelos grandes navegadores portugueses, e enriquecida por ingredientes que transmitem ao paladar o melhor que o mar e a terra têm para oferecer. O legado gastronómico é ainda complementado pela seleção de vinhos de castas autóctones, cuja produção começou antes da própria fundação do país.
A gastronomia assume-se claramente como um marcador de identidade cultural. Quando falamos de gastronomia, não nos referimos apenas ao ato de satisfazer a necessidade de comer — falamos de territórios, cultura, património, memória e identidade. Plena de sabores, aromas e sons, a gastronomia é uma forma de conhecer e compreender outras culturas, promovendo o encontro entre aquilo que oferecemos e aquilo que os outros estão culturalmente predispostos a experimentar e apreciar. Haverá poucas formas de o fazer de maneira tão autêntica.
